Bienvenidos a Gourmet FM, el espacio donde celebramos y exploramos el alma de la gastronomía y la enología. Hoy, en este episodio 295, me encuentro con vosotros para sumergirnos en la historia, el legado y el futuro del icónico Vino Nuevo, más conocido como el mosto de Umbrete, una joya del Aljarafe sevillano. Este programa es un tributo a la Bodega Salado, un pilar en la preservación de esta tradición, y a su presidente, Rafael Salado, quien atraviesa un momento de salud complicado. Desde aquí, le enviamos todo nuestro apoyo y agradecimiento por su inquebrantable dedicación. Quiero recordaros que podéis seguir disfrutando de Gourmet FM en la 92.0 FM local de la provincia de Sevilla desde Radio Tomares, y también en iVoox, Spotify e iTunes. Os invito a seguirnos en redes sociales, donde podéis proponernos temas o entrevistas. Si queréis poneros en contacto con nosotros, escribidnos directamente a fran@franleon.es. ¡Nos encanta escuchar vuestras ideas y sugerencias! Un saludo especial a nuestros oyentes en Estados Unidos, donde podéis disfrutar de los vinos de Bodega Salado a través de nuestra tienda online, y así llevaros un pedacito de Sevilla a casa. ¡Acomodémonos y preparemos las copas para descubrir todos los secretos que el mosto de Umbrete tiene para ofrecernos! ¡Bienvenidos una vez más a Gourmet FM! Historia de la Bodega Salado y Legado de Francisco Salado Comenzamos recordando la figura de Francisco Salado Pichardo, conocido cariñosamente como Curro Salado. Nacido el 13 de febrero de 1930 en Umbrete, fue el mayor de tres hermanos e hijo de Rafael Salado Lucena y Brígida Pichardo Silva. Desde su juventud, Curro mostró una estrecha conexión con la tradición vitivinícola de su familia, convirtiéndose en la cuarta generación al frente de Bodegas Salado, una bodega con raíces que se remontan a 1810. Curro no solo fue un destacado empresario vitivinícola, sino que también dejó una huella profunda en la vida pública de Umbrete. Contrajo matrimonio en 1958 con María Palomares Fernández y tuvo dos hijos, Rafael y Santiago. Como alcalde de Umbrete, cargo que asumió en 1967 y ocupó durante más de 25 años, impulsó el crecimiento económico y cultural de la región, hasta que se retiró en 1992 tras un infarto. Su liderazgo también se extendió a la Hermandad del Rocío de Umbrete, donde fue Hermano Mayor de 1994 a 2000, consolidando su papel en la vida social y religiosa del pueblo. La contribución de Curro Salado al enoturismo comenzó en 1970 con la creación de la Fiesta del Mosto, un evento que transformó a Umbrete en un punto de encuentro para amantes del vino y la gastronomía. La celebración atrajo a miles de visitantes de otras regiones, beneficiando tanto a la localidad como a la provincia de Sevilla. El evento se consolidó como una cita ineludible en el calendario, apoyando la economía local y aumentando la visibilidad de los productos del Aljarafe. Francisco Salado falleció en 2012, dejando un legado duradero y un ejemplo de amor por la tierra y sus tradiciones. La Fiesta del Mosto, impulsada por Curro Salado en los años 70, nació con la visión de vincular Umbrete a un producto que celebrara la identidad local: el mosto elaborado con uva Garrido Fino. Con un enfoque innovador, añadió la aceituna de mesa a la celebración, creando así la Fiesta del Mosto y la Aceituna Fina de Umbrete. Esta combinación no solo reflejó las principales fortalezas agroalimentarias de la región, sino que también posicionó a la fiesta como un evento único. Desde su inicio, la fiesta tuvo un impacto profundo en la economía y la sociedad de Umbrete y sus alrededores. La afluencia de visitantes generó empleo y dinamizó sectores como la hostelería y la restauración. Los bares y restaurantes locales, junto con los puestos de comida, ofrecieron una oferta gastronómica diversa, atrayendo a públicos de distintas clases sociales. Además, los visitantes que llegaban en autobuses desde Sevilla y otras ciudades extendían su estadía a los pueblos vecinos, fortaleciendo la oferta turística del Aljarafe. La implicación de Francisco Salado con la comunidad fue notable. Fue cofundador del Real Club de Enganches de Andalucía, y en algunas ediciones de la fiesta, los socios participaban con coches de caballos para pasear a las reinas y damas del evento, añadiendo un toque de elegancia y tradición. La presencia de la Guardia Real del Ayuntamiento de Sevilla y bandas como la Soria 9 aportaban un ambiente solemne y festivo. La relevancia de la Fiesta del Mosto atrajo a figuras políticas y culturales, desde María Jesús Montero hasta Susana Díaz y Javier Fernández. Personalidades del ámbito mediático y artístico, como Juan Antonio Ruiz “Espartaco” y periodistas como Manolo Bara, recibieron homenajes en distintas ediciones, asegurando una cobertura mediática que incluyó a ABC, El Correo de Andalucía, y programas de radio como "Sevilla Pueblo a Pueblo" de ...
