El PutoCrack Club #70 Javier de Andrés Intentó ayudar Este podcast es ¡Filosofía total! La culpa casi la tienen las “Königsberger Klopse” que nos han llevado desde el primer momento a la filosofía. Debo explicarlo: las “Königsberger Klopse” son unas deliciosas albóndigas de carne con un toque de anchoas, servidas con una salsa de vino blanco y alcaparras que cocinaba justamente hace unos días para la “familia” del RiFF, porque Patrick, un cocinero alemán de nuestro equipo, ni siquiera conocía este plato y yo dije que eso no podía ser. Königsberg, en su momento la capital de Prusia Oriental, se llama desde 1945 Kaliningrado y pertenece desde entonces a Rusia. Pero fue, y eso es importante, el lugar de nacimiento de Immanuel Kant, uno de los filósofos más importantes de la historia. Y como nuestro invitado de hoy, Javier de Andrés, también ha estudiado filosofía, ya estábamos en nuestra salsa. Porque además de filósofo, sobre todo, es el Director Gastronómico y, junto con sus hermanos, responsables del complejo gastronómico que alberga el Veles e Vents en La Marina del puerto de Valencia (La Sucursal, La Marítima, Hoja Malabar y la Escuela de Hostelería de Veles e Vents). También es ¡Premio Nacional de Dirección de Sala! y ahora Presidente de Valencia Convention Bureau. Y algo muy importante: es hijo de Loles. Además, ha traído 2 botellas de vino… Pues casi 4 horas filosofamos sobre Platón, Sorolla, el mundo, la ética, los derechos fundamentales, la experiencia del comensal y, como no, sobre la vida de Javier en general. ¡Os invitamos a participar! Desde RiFF Restaurante con Bernd H. Knöller y Paco Cremades by La Fábrica de Audio. #JavierDeAndres #GrupoLaSucursal #LaSucursal #LaMaritima #VelesEVents #FormacionHosteleria #PremioNacionalGastronomia #Podcast #PodcastOnTheRoad #ElPutoCrackClub #Gastronomía #RestauranteRiFF #DesdeValenciaParaValencia Javier de Andrés Salvador Shownotes Paginas web https://veleseventsvalencia.es https://veleseventsvalencia.es/restaurante/restaurante-la-sucursal Instagram @lasucursal_restaurante @javierdeandressalvador Libro de regalo: Montecristo de Martin Suter (Editorial Libros de Asteroide) https://librosdelasteroide.com/libro/montecristo Hablamos de: Proxemia = https://es.wikipedia.org/wiki/Proxemia Filoxenia / Hospitalidad = https://es.wikipedia.org/wiki/Filoxenia (es la hospitalidad y la buena acogida hacia el extraño, el extranjero. Su antónimo es xenofobia.) La frase "Esquivando el éxito" = la vida es lo que va a suceder a partir de ahora El podcast de su Madre Loles Loles Salvador #27 El PutoCrack Club (Siempre recomendable) https://www.lafabricadeaudio.es/el-putocrack-club-27-loles-salvador/ También hablamos del libro “Sobre la Paz perpetua" de Immanuel Kant. https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/sobre-la-paz-perpetua_0010851038 Vinos que ha traído Javier: 1 Muscat (Blac d’Argila) - Pedro Olivares https://vinosbiopedrolivares.com/products/la-muscat De Nariz - CAVA Monastrell Zero Dosage - Pedro Martínez (Nariz de Oro). https://denariz.wine/cava-de-nariz/ Recomendamos el libro de 1932 “La Cocina Futurista: Una comida que evitó un suicidio” de Filippo Tommaso Marinetti https://almacen.llibreriaramonllull.com/es/libro/la-cocina-futurista_0170090002 Recomendamos el Discurso de Leonard Cohen Premio Principe Asturias de las Letras 2011 https://www.fpa.es/es/premios-princesa-de-asturias/premiados/2011-leonard-cohen/?texto=discurso https://www.youtube.com/watch?v=x-27-q7biKs Weimar, Capital Cultural Europea en 1999 - Ivetta Gerasimchuk - Diccionario de los vientos https://letraslibres.com/wp-content/uploads/2016/05/pdf_art_6281_5887.pdf @elputocrackclub https://www.facebook.com/ElPutoCrackClub https://www.lafabricadeaudio.es @pacocremades @lafabricadeaudio https://linktr.ee/restaurante_riff @restaurante_riff @bernd.knoeller www.facebook.com/Restaurante.RiFF https://www.facebook.com/RestauranteRiffValencia Para mandarnos un mail (nos alegraríamos muchísimo): elputocrackclub@lafabricadeaudio.es
